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高血糖人群怎样“欢度”端午节

发表日期:2019-06-04 17:19:33     新闻来源:张金娟

端午节是我国古老的传统佳节,也是中国首个入选世界非遗的节日。端午节的习俗甚多,全国各地因地域文化不同而存在着较大差异,但扒龙舟与食粽子是端午节的两大习俗主题。

有人调侃“每逢佳节胖三斤,而且是公斤”,是啊,现在咱中国人的生活条件正越来越好,传统佳节不仅要玩好,也要吃好。那么,对于糖尿病患者而言,到底能不能吃粽子,吃多少量为最佳呢?

粽子的种类非常多,由于各地风味不同,主要有甜、咸两种,主要用糯米制作而成, 具有高糖、高油、高盐的特点。高钠饮食可以增加血容量,从而诱发高血压,会增加心脏的负担,引起动脉粥样硬化,导致加重糖尿病并发症。一个普通的咸肉粽子,含米量约一至一碗半的饭,并且糯米在小肠消化的速度非常快,很容易在短时间内造成血糖的急剧升高和降低,这种激烈的血糖反应是糖尿病患者控制血糖的大忌。所以糖友们一定要慎重食用,严格把握以下三条原则:

1.改变粽子原料。对血糖控制平稳的病友,专家建议您在家自己动手包粽子,且坚持“三少一多”原则。即少油、少糖、少盐、多纤维,降低升糖指数,降低血糖反应。粽子馅料里放少量油、盐,不放糖。馅料里可加入一些新鲜的蔬菜、菌菇类等以赠加纤维的含量呢。另外,可在糯米里掺加全谷类及部分豆类,这样包出来的粽子升糖指数就会降低很多,而且营养素含量丰富。

2.粽子尽量包小一点,吃粽子应减少或替换主食。糯米及全谷美、豆类均可以替换主食,考虑到总热量及减轻糖尿病患者代谢负担,建议粽子包100克一个,如果吃一个就可以完全替换主食,如果吃半个就可以替换半碗米饭。

3.吃粽子前请您先吃点菜。建议糖尿病患者先吃点蔬菜、奶类等,再吃粽子,让糯米慢点进入小肠,能在一定程度上延缓血糖反应。包括日常进餐,糖尿病患者都可以把主食放在后面吃,先吃菜、鸡蛋、牛奶、荤菜等,都能降低餐后血糖。

在民俗大节——端午节来临之际,专家建议糖友们,管住嘴,迈开腿,过一个祥和、快乐、安康的节日!

                                   

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